venerdì 14 ottobre 2011

Linzer Torte

di Christophe Felder




































La Linzer Torte è un dolce austriaco tipico della città di Linz. Si può declinare in molti modi differenti e mi ha dimostrato come, aggiungendo pochi ingredienti ad una normalissima frolla, si possa ottenere un risultato completamente differente e decisamente interessante. La consiglio a tutti gli amanti delle crostate, è buonissima.

Vi ricordo che avete tempo fino alla fine del mese per partecipare al concorso del Giveaway Time Hero!

Ingredienti:

250 g di farina
mezzo sacchetto di lievito chimico in polvere
10 g di cacao in polvere
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
125 g di zucchero semolato
125 g di burro
65 g di mandorle tritate 
1 pizzico di sale
2 uova
le scorze di un limone

250 g di marmellata di lamponi

Preparazione:

Mettere in una capiente ciotola lo zucchero, il burro a pezzetti, il sale e la farina setacciata con cacao, mandorle, cannella e lievito. Lavorare il composto con le mani, fino ad ottenere un impasto farinoso e sabbioso. Incorporare le scorze e e le due uova. Mescolare con l'aiuto di un cucchiaio di legno ed amalgamare bene. Avvolgere la pasta nella pellicola e mettere in frigorifero a rassodare per circa un'ora. Trascorso questo tempo, stendere la pasta in una tortiera da crostata (aiutandosi con un mattarello ben infarinato), in uno spesore di circa 3 mm. Coprire con la marmellata di lamponi e decorare con le strisce di frolla. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

5 commenti:

  1. Ciao Eli, scusami, ma le mandorle tritate vanno messe nell'impasto della frolla o con la marmellata? ciao, Fra

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  2. ciao francesca! scusa, mi sono dimenticata di scriverlo! adesso correggo! le mandorle vanno messe insieme alla farina! bacio!

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  3. Ciao ti volevo invitare a partecipare al mio contest: Il dolce piu' peccaminoso!
    qui maggiori info:
    http://dolciricette.blogspot.com/2011/10/la-cucina-dei-7-peccati-il-dolce-piu.html

    Ti aspetto!!

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  4. Eccomi, blogger aveva deciso che eri una spammer, in effetti qui si spaLma tanta marmellata vedo!!!!Complimenti per il blog è bellissimo!Ti seguirò.

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  5. per dolci ricette: bellissimo il tuo contest! dai, partecipo! e tu vuoi partecipare al mio? è semplice semplcie...trovi il link in alto a destra...giveaway time con hero!

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