Non scrivo da tanto, anche se sforno da sempre, è una mia passione che mi fa stare bene e credo proprio non l'abbandonerò mai. Con le millemila pagine salvate sul web (pinterest, ig), perché perdere tempo a trascrivere ricette che io stessa cerco e prendo da altri? La risposta non l'ho ancora trovata, ma oggi, sfornati questi profumatissimi cantucci ho pensato sarebbe stato bello averli nel mio blog. Sarà anche che, negli ultimi tempi, mi sento molto poco valorizzata a casa e cerco nuovi spazi solo miei.
Un rifugio, con il tepore del forno e l'aria che sa di dolce.
ingredienti (ricetta presa qui):
200 g di farina di castagne
150 g di farina 0
3 uova
180 g di zucchero di canna integrale
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito
100 g di gocce di cioccolato fondente
100 g di mandorle
preparazione:
In una ciotola capiente, mettere le tre uova insieme con lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino a sciogliere lo zucchero. Aggiungere le due farine setacciate con il lievito, mescolare, aggiungere i tre cucchiai di latte, mescolare ancora. Unire le gocce di cioccolato e le mandorle. Se la consistenza è troppo molliccia, mettere in frigorifero per mezzoretta, per rassodare. Nel frattempo, scaldare il forno a 180 C, riprendere in mano l'impasto e ricavare dei piccoli filoncini (appiattiteli, altrimenti verrà una forma un po' diversa dai cantucci, come i miei), cuocerli per 25 minuti. Tagliare quindi le fette di biscotti di sbieco, Metterle sulla placca del forno e biscottare per cinque minuti.
profumano di autunno.
