Clafoutis alle prugne

ve l'avevo promesso, ricordate? ed eccolo qui!

Ingredienti:

prugne (a volontà, vedete voi quante metterne, io ho usato un cestino)

100 g di zucchero sempolato

3 uova

300 ml di latte

40 g dif arina 00

40 g di farina di mandorle

40 g di maizena

60 g di burro

i semini di un bacca di vaniglia

Preparazione:

Lavare, denocciolare e tagliare a fettine le prugne. Metterle sul fondo di una tortiera, cospargendole di zucchero di canna. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e quindi le farine, setacciate. Per ultimo unire il latte, dopo averlo scaldato con la bacca di vaniglia (tagliare la bacca di vaniglia per la lunghezza, grattare i semi, metterli nel latte e lasciare la bacca in infusione per circa 15 minuti). Versare il composto delicatamente, sopra le prugne e infornare in forno caldo a 160°C per circa 45-50 minuti, fino a rassodamento. Sfornare e cospargere di zucchero di canna, a seconda del gusto personale (le prugne tendono ad essere un po' asprine, i parenti si sono lamentati...meglio abbondare con lo zucchero).