Torta di noci

quando la semplicità premia...

Torta di noci?!? ma non sarà una torta amara? oppure una torta di quelle che, quando le hai mangiate, ti resta ancora in bocca la voglia di dolce (praticamente la peggio cosa che possa capitare dopo un dessert...)?

no no, niente paura, non è questo il caso. Sebbene gli ingredienti siano davvero molto semplici e sebbene le noci non siano propriamente dolci, il risultato finale è decisamente goloso.

Con questa ricetta partecipo al contest "La Torta d'autunno" di Semplicemente Pepe Rosa e Mama Shabby...incrociamo le dita!

Ingredienti:

 - 250 g di noci tritate

 - 4 uova

 - 250 g di zucchero

 - 100 g di farina

 - 125 g di burro

Preparazione:

Tritare le noci nel mixer. Separare i tuorli dagli albumi e metterli da parte. Mettere in una ciotola i tuorli d'uovo e lavorarli con lo zucchero, utilizzando le fruste manuali. Incorporare al composto la farina setacciata e il burro fuso, tiepido. Mescolare accuratamente e unire le noci tritate. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto. Versare in una tortiera dai bordi alti, imburrata e infarinata. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. 

Novembre - parte seconda

I giorni passano veloci ed eccoci arrivati alla fine del primo mese di concorso Hero. Innanzitutto vorrei ringraziare tutti quelli che hanno partecipato al concorso del mese di Ottobre....grazie mille, siete stati fantastici e mi avete veramente stupito! Tra pochi giorni ci sarà l'estrazione e potrete controllare se siete voi i fortunati vincitori ad aggiudicarvi il set Barazzoni. Quindi, entro il 7 novembre, fate un giro sul sito hero (www.hero.it) e...incrociamo le dita!

Ma, se non avete vinto nulla...non temete...ci sono ancora due estrazioni! Quindi, niente paura, scovate una ricettina di crostata (magari ravanando nella scatola dei ritagli di giornale ne salta fuori una mai provata...), copiatela qui sotto tra i commenti, mettete nome-cognome-indirizzo mail e tenete incrociate le dita! (ecco, forse tenere le dita incrociate per tutto un mese è un tantino scomodo, soprattutto in cucina, ma, ecco, si fa per dira...non è testuale...).

Ripasso qui sotto, per tutti i nuovi partecipanti, il regolamento del concorso:

 - il premio è costituito da un set Barazzoni per crostate, comprendente una pirofila in ceramica, una confettura fruttissima Hero, una spatola in legno e un ricettario super eslcusivo.

 - per partecipare, su questo blog, dovete semplicemente copiare nei commenti una ricetta di crostata (meglio ancora se allegate anche una vostra foto della crostata, ma il testo nudo e crudo va comunque benone). Se avete un blog, è sufficiente mettere il link alla vostra ricetta (poi vado io a prendermi la ricetta, così ho anche una "scusa" per girovagare nei vostri blog e conoscervi). Dovete firmare la ricetta con il vostro nome-cognome e indicare il vostro indirizzo mail.

 - a fine mese, tramite estrazione (quindi non preoccupatevi troppo se ritenete che la vostra ricetta di crostata non sia all'altezza di un "concorso"), verrà decretato un vincitore, che si aggiudicherà il set Barazzoni (se volete fare due risate, guardatevi il video...).

 - il regolamento per esteso lo trovate sul sito www.hero.it

Il set è molto carino, partecipate numerose, non ve ne pentirete! sarà una bella occasione di conoscere ricette nuove...io ne ho già individuate un sacco molto interessanti e di certo mi metterò a provarne qualcuna! siete state bravissime!

a prestissimo!

ci siamo quasi...

Concorrenti, siete pronti?
...ci siamo quasi!
Entro il 7 novembre scopriremo chi si è aggiudicato il set Barazzoni. Visitate il sito www.hero.it!


e poi, come se nulla fosse, parte il secondo mese di concorso, vi aspetto numerosi!

Pan dei morti

Il pan dei morti è un dolce tipico del milanese, molto antico, preparato per rendere omaggio alle persone care scomparse e diffuso ormai in tutto il Nord d'Italia. Inutile dire che io lo adoro, come quasi tutti i dolci speziati che prevedono utilizzo di cannella, cacao e amaretti. Ho sempre creduto fosse estremamente complicato realizzare il pan dei morti...invece, è molto più semplice di quanto mi aspettassi! il risultato è molto buono, sono molto contenta (soprattutto perchè me li mangerò quasi tutti io)...

Ingredienti:

125 g di farina 00

150 g di zucchero

3 albumi

50 g di amaretti

200 g di biscotti secchi o frollini

25 g di cacao amareo in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

una spolverata di noce moscata

60 g di mandorle e pinoli (30g+30g o secondo la vostra disponibilità)

120 g di uvetta ammollata in acqua tiepida o liquore

5 g di lievito chimico per dolci

50 ml di Amaretto di Saronno (ovviamente io ho scelto questo liquore, ma seguite il vostro gusto. La ricetta originale prevede l'utilizzo del vin santo)

Preparazione:

Tritare nel mixer i biscotti secchi, gli amaretti e le mandorle e i pinoli (la frutta secca), fino a ridurli in polvere. Mettere in ammollo l'uvetta, in acqua tiepida e un cucchiaio di liquore (Amaretto di Saronno). Nel frattempo, versare gli ingredienti tritati in una capiente ciotola e incorporare il cacao, la cannella, la noce moscata, la farina, il lievito e lo zucchero. Unire l'uvetta strizzata e, per ultimi, gli ingredienti liquidi: albumi e liquore, da aggiungere poco per volta, amalgamando ben bene. Mescolare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Lavorarlo in un panetto dalla sezione ovale e ricavare, con un coltello o una spatola, delle fette dello spessore di circa 1,5 cm. Disporre le fette su una placca da forno rivestita di carta forno, lavorare con le mani fino ad ottenere la forma desiderata (come le Offelle, all'incirca, ma più grosse) e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Una volta raffreddati, cospargere con zucchero a velo. Si conservano per più giorni, in una scatola di latta e sono più buoni se gustati dopo un giorno di riposo.