Panettone perdu

(cugino del più famoso pain perdu)

A proposito di recupero dei dolci natalizi, questa ricetta è veramente un must. In effetti, se ci pensate bene, persino una suola di scarpa secca e duretta può tornare ad essere squisita, dopo un tuffetto nel latte e cioccolato, un saltino nelle uova sbattute e una scivolata in padella con burro. Insomma, se avete un minimo di cuore, non potrete negare questa seconda chance al panettone delle feste! (tra l'altro, il panettone in questione è uno di quelli che ho fatto io...c'è un certo legame affettivo...)

Ricetta presa in prestito dal blog del Cavoletto.

Ingredienti:

2 uova sbattute

250 ml di latte

60 g di cioccolato fondente

un pizzico di cannella

un paio di cucchiai di zucchero di canna

zucchero di canna per spolverare

Preparazione:

Mettere in un piattino le uova sbattute con un paio di cucchiai di zucchero e la cannella. Scaldare il latte insieme al cioccolato, in modo da amalgamarli. Tagliare a fette abbastanza spesse il panettone vecchio, tuffare le fette prima nel latte e poi nella uova. Passare velocemente le fette in padella con burro, cuocerle circa 2 minuti per lato e spolverare con zucchero di canna.

Servire calde!

Ultima estrazione del vincitore del concorso Hero!

Ehi, ma lo sapete che a brevissimo verrà pubblicato il nome del vincitore dell'ultimo mese di concorso Hero? non sto più nella pelle, sono curiosissima...e, non so perchè, mi sento che sarà uno di voi, amici miei, ad essere il fortunato! dai, dai, incrociamo le dita!!!

i risultati, come solito, verranno resi noti sul sito www.hero.it

ringrazio davvero tanto chi di voi ha partecipato...è davvero bello poter condividere le ricette e non vedo l'ora di testarne qualcuna dell vostre!

Biscotti al panpepato

Il panpepato è ottimo e fa subito Natale...sì, lo so, Natale è già passato, ma appartengo a quella categoria di persone che non ama i bruschi distacchi, ma ha bisogno di un lento e graduale allontanamento. Quindi, mi decido a dire arrivederci al Natale quando in pratica arriviamo a San Valentino. Questi biscottoni sono deliziosi, dolci non troppo dolci (quelli che preferisco), speziati e, grazie alla glassa al cioccolato, pure golosi. Insomma, da provare. Vi assicuro che sono semplicissimi da realizzare, nonostante l'infinita lista di ingredienti necessari! ;)

La ricetta proviene dal ricettario Biscotti della linea Luxury Books.

Ingredienti (per circa 25 biscottoni):

100 g di miele

50 g di golden syrup o melassa (sostituibili con altrettanti grammi di miele)

65 g di zucchero di canna

75 g di burro

250 g di farina 00

30 g di cacao amaro in polvere

1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe macinato

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di noce moscata in polvere

50 g di mandorle tritate grossolanamente

25 g di scorze candite

1 uovo leggermente sbattuto

100 g di cioccolato fondente per la copertura

Preparazione:

Mettere miele, zucchero e burro in un pentolino e portare ad ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Lasciare intiepidire. Nel frattempo, unire in una ciotola capiente la farina setacciata con lievito e bicarbonato, il cacao, le spezie, il sale. Aggiungere le mandorle tritate grossolanamente e i canditi. Versare nella ciotola degli ingredienti secchi il composto di miele e mescolare con cura, amalgamando con cura. Coprire con pellicola e mettere a riposare in frigorifero per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, ricavare delle palline dall'impasto e disporle su un paio di teglie coperte da cartaforno. Distanziare le palline e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 12 minuti. lasciare raffreddare e trasferire su una griglia. Sciogliere a bagnomaria (o al microonde) il cioccolato fondente e intingere i biscotti in modo da glassarne la superficie superiore. Lasciare rassodare e gustare!

crema di spéculoos

Io adoro le cremine da spalmare sui biscotti (come se i biscotti da soli non fossero sufficienti...;) e questa è deliziosa. Si ottiene a partire dai biscottini spéculoos che potete fare da voi, con la ricetta su questo blog, oppure con biscotti confezionati (io li ho trovati a Trieste...). Assolutamente libidinosa.


Buon rientro a tutti!


Un ringraziamento speciale a tutti i partecipanti del concorso Hero...siete stati fantastici! grazie mille!

Ingredienti (ricetta di Sigrid sul libro Regali golosi):

150 g di biscotti spéculoos

60 g di miele

30 g di zucchero di canna

100 ml di latte

50 ml di olio vegetale

90 g di cioccolato bianco

Preparazione:

Mettere i biscotti in forno, sulla placca da forno coperta da cartaforno, a 150°C per 10 minuti. Passare poi i biscotti essiccati nel robot da cucina, riducendoli in polvere. Mettere i biscotti in una ciotola capiente con il cioccolato bianco a pezzetti. Scaldare latte, miele e zucchero al microonde e versarli sul composto di biscotti e cioccolato. Mescolare con cura fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo ed aggiungere per ultimo l'olio. Versare la crema nei vasetti, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e conservare al fresco. buona!!!!!