Biscotti al cioccolato

Biscotti super cioccolatosi, belli gonfi e grassottelli...golosissimi. La ricetta è di Sigrid, nel suo libro dei regali golosi e mi ha subito colpita. L'ho provata ed è perfetta!

Ingredienti:

370 g di cioccolato fondente
160 grammi di zucchero di canna
110 grammi di farina
due uova
60 g di burro
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di sale 
50 g di cioccolato fondente

Preparazione:

Far sciogliere nel microonde 220 g di cioccolato fondente insieme al burro, a potenza bassa e mescolando bene ogni 2 minuti di cottura. Nel frattempo, lavorare con la frusta le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il composto di cioccolato e burro fuso, quindi la farina setacciata con lievito e sale. Mescolare con cura.
Incorporare infine 150 g di cioccolato fondente tagliato a dadini.
Distribuire delle cucchiaiate di impasto su una teglia da forno, e decorare con gli ultimi 50 g di cioccolato, tagliato a pezzettini (per evitare che il cioccolato si sciolga sulla superficie - come è successo a me - è meglio utilizzare delle gocce di cioccolato, come decorazione.
Infornare a 160° per 20 minuti. Per circa 18 maxi biscotti.

Torta al cioccolato con glassa

Il nome dice già tutto...cosa posso aggiungere? è buonissima, facile, veloce e fa un bel figurone. Difficile sbagliare, quando c'è di mezzo il cioccolato...

Ingredienti:

375 g di burro, morbido (qualcuno è svenuto? io quasi ci rimettevo le penne, quando ho letto la quantità di burro...ma andate avanti senza paura, il risultato è ottimo..e poi mica mangerete tutta la torta da soli!)
260 g di zucchero di canna
3 uova
300 g di farina setacciata
2 cucchiaini di lievito chimico per dolci
80 g di cacao amaro
185 ml di latte

glassa al cioccolato per guarnire:

150 g di cioccolato fondente
125 ml di panna fresca

Preparazione:

Scaldare il forno a 160°c e rivestire una tortiera a cerniera con carta da forno (io metto sempre un disco di cartaforno sul fondo della tortiera e poi imburro e infarino solo le pareti della tortiera. Per tenere fermo il disco, metto sotto un pochetto di burro).
In una ciotola capiente, lavorare il burro morbido con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, per circa 10 minuti. Il risultato deve essere spumoso e leggero. Unire gradualmente le uova, amalgamandole con cura. Incorporare la farina, setacciata con lievito e cacao. Unire per ultimo il latte. Amalgamare con un cucchiaio di legno, fino ad assorbimento di tutta la farina. Versare il composto nella tortiera e cuocere a 160°C per 65 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino, sfornare e lasciare raffreddare completamente, prima di procedere alla glassatura.
Per la glassa al cioccolato, mettere il cioccolato fondente a pezzetti in un pentolino insieme alla panna. Cuocere a fuoco medio fino a quando il composto sarà lucido e liscio. Togliere dal fuoco, rovesciare in una ciotolina pulita e fredda e mescolare per raffreddare la crema. Eventualmente mettere in frigorifero per una mezzoretta, fino a raggiungere la consistenza giusta.
Posizionare la torta su una griglia per dolci e rovesciare la glassa sulla superficie, facendola colare anche sui lati.
Mettere in frigorifero a rassodare e servire dopo averla lasciata a temperatura ambiente per almeno un'oretta.

Cake al cioccolato

Goduriosi del cioccolato, preparatevi...questo è il cake per voi!

Colore cioccolato, croccantino fuori e morbidissimo dentro...con cuore fondente e super goloso, ecco l'identikit di questo cake, firmato dalla mitica Sophie Dudemaine.
Consiglio vivamente di lasciare raffreddare il dolce per almeno 4 ore (meglio l'intera notte, però...), prima di servire, altrimenti l'interno rimane fin troppo morbido e si fatica a tagliare le fette. Questo è quello che è successo a me, anche se Fulvio e Dodo non si sono lamentati e zitti zitti ne hanno mangiata più di metà in un sol colpo!

Amanti del cioccolato, all'opera!!!

Ingredienti:

3 uova
130 g di zucchero
50 g di farina autolievitante (si trova al supermercato)
150 g di cioccolato
150 g di burro semi salato (oppure mettete il burro normale e aggiungete un cucchiaino di sale)

Preparazione: 

 

 

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e mescolare. Nel frattempo, far fondere il cioccolato con il burro nel microonde (si fa così: si mettono il cioccolato e il burro a tocchetti in una ciotola e si fanno fondere a potenza molto bassa, mescolando ogni 2 minuti circa) e incorporare cioccolato+burro fusi alla preparazione.

 

Versare il tutto dentro uno stampo per cake e mettere in forno per 30 minuti.
Per ottenere un effetto fondente cuocere solamente per 20 minuti e lasciare raffreddare il dolce in frigorifero per una notte.

tropppobbuono!!!!