Cosa fare se una confezione di ricotta sta per scadere in frigorifero e voi non sapete come utilizzarla? Semplicissimo, fate una torta! Il tempo scarseggia e volete fare qualcosa che piaccia a tutta la famiglia, per la colazione? Questo è ciò che fa per voi...noi la stiamo spazzolando in un batter d'occhio!
Ingredienti (ricetta pescata qui):
350 g di ricotta
250 g di farina
170 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
una bustina di lievito chimico
3 pere (metà circa tagliate a cubetti e l'altra metà a fettine sottili)
3 uova
la scorza di mezzo limone grattugiata
zucchero a velo a volontà
Preparazione:
In una ciotola capiente, mescolare la ricotta con lo zucchero, unire quindi le uova, la scorza e l'estratto di vaniglia. Mescolare con cura fino ad ottenere rum composto omogeneo, incorporare quindi la farina setacciata insieme al lievito chimico. Per ultimo unire i cubetti di pera. Versare in una tortiera, coprire la superficie con le fettine di pera e spolverare con abbondante zucchero a velo. Infornare in forno caldo a 180 C e cuocere per 50-60 minuti, verificando la cottura con lo stecchino.
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