Biscotti sesamo e cioccolato

io non sono un fulmine di guerra quando faccio la spesa...no, proprio no. Leggo tutto, dagli ingredienti (di ogni cosa, dagli alimentari agli inci delle creme e dei bagnoschiuma), ai prezzi riferiti all'unità di misura (quindi euro al kg, al litro, etc...etc...per paragonare meglio i prodotti). Guardo tutto, persino quei reparti che in teoria non mi dovrebbero interessare (vedi vino, snacks salati e pappe per neonati). Morale della favola, difficile che riesca ad uscire dal supermercato prima di 2 ore e mezza. Una vita. Uno dei reparti che mi assorbe più energie (torno distrutta) è quello dei biscotti. Sono rarissimi quelli che mi sento di salvare e il più delle volte si tratta di compromessi. Non con questi biscotti, quelli della ricetta che qui vi propongo; si tratta di cookies francesi, dalla confezione simile alla cartapacco marrone, con ingredienti perfetti. La tentazione di riproporli era troppo forte ed ho ceduto, complice il fatto che accanto agli ingredienti era segnata la percentuale in peso (insomma, la ricetta era praticamente già scritta). Il risultato? Troppo buoni!

(sì, ma così mi tocca farli io e all'esselunga non piglio più nemmeno quelli...mannaggia a me!)

Ingredienti:

250 g di farina 00

150 g di pepite di cioccolato

140 g di zucchero

95 g di burro morbido

40 g di olio di semi

25 g di uova

4 g di sale

4 g di lievito

40 g di semi (sesamo, girasole)

Preparazione:

Questa me la sono inventata, ma più o meno ho seguito il solito procedimento. Mettere burro (morbido) e zucchero in una capiente ciotola, lavorarli con un cucchiaio di legno. Aggiungere le uova (credo che 25 g di uovo sia 1 uovo medio piccolo), mescolare per amalgamare bene. Unire la farina setacciata con il lievito, il sale, i semi e il cioccolato. Per ultimo aggiungere l'olio a filo, mescolando con cura per unirlo agli altri ingredienti. Mettere la ciotola in frigorifero coperta da un foglio di pellicola a riposare e rassodare per un'oretta. trascorso questo tempo, scaldare il forno a 170°C, stendere la pasta ad uno spessore di circa 1 cm e ricavare le forme che più vi piacciono. Io ho realizzato dei rettangoli volutamente molto rustici, per accentuare l'aspetto "casalingo". Cuocere in forno per circa 15 minuti a 170°C, controllando la doratura dei biscotti.

Biscotti con datteri e semi di sesamo

Biscottini dal sapore insolito (sarà per i datteri, sarà per il sesamo...chissà), semplici e di grande effetto. Ottimi per disfarvi di tutti i rimasugli di datteri in dispensa (io, invece, sono corsa al supermercato per accaparrarmi gli ultimi...vedete voi come sto messa).

Ingredienti:

 - 160 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
 - 185 g di zucchero di canna
 - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
 - 1 uovo
 - 2 cucchiaini di olio di sesamo (sì, lo so, sono solo due cucchiaini e si possono sostituire con un altro olio...ma il sapore di
 - 160 g di datteri a pezzetti
 - 250 g di farina
 - 1 cucchiaino di lievito
 - 50 gr di semi di sesamo

Preparazione:

In una ciotola capiente, lavorare a crema il burro con lo zucchero e la vaniglia, usando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Unire quindi l'uovo leggermanete sbattuto e l'olio di sesamo. Unire i datteri e mescolare per incorporarli. Setacciare la farina e il lievito nel composto, quindi mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido. Mettere a riposare in frigorifero per almeno mezza giornata (io consiglio di preparare l'impasto dei biscotti sempre il giorno prima).
Una volta rassodato l'impasto, mettere i semi di sesamo in una ciotolina e "impanare" un lato delle polpettine di impasto nei semi di sesamo. Se durante la manipolazione l'impasto dovesse scaldarsi troppo, meglio rimettere ancora un poco in frigorifero.
Mettere i biscotti, leggermente schiacciati, su una placca da forno coperta di cartaforno, con il lato di semi rivolto verso l'alto. Cuocere i biscotti a 180°C per 12 minuti, finché risultano leggermente dorati. Lasciarli intiepidire sulle placche per alcuni minuti, quindi trasferirli su una griglia di metallo a raffreddare completamente.