Polvorones

I polvorones sono biscotti tipici spagnoli proposti soprattutto durante le festività invernali, anche se si trovano praticamente durante tutto l'anno. Tradizionalmente vengono preparati con lo strutto, ma, visto che la sottoscritta non lo digerisce per niente, ho deciso di seguire le indicazioni di Sigrid che, sul suo fantastico ricettario (il libro del cavolo), li propone con il burro (tantissimo, lo so, ma che ci volete fare? ogni tanto ce vò...e poi sono buonissimi). Dodo li ha adorati, ma ero praticamente certa...burro+mandorle tostate, insomma, come fanno a non essere buoni?

Ingredienti (per una 30ina di biscotti, ma potete dividere le dosi per due e sono più che sufficienti):

300 g di farina 00

250 g di burro (evvai, tutto un panetto)

100 g di farina di mandorle

100g+125g di zucchero a velo

20 g di olio vegetale

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

Tostare la farina in forno, per 15 minuti a 180°C, versando la farina direttamente sulla placca da forno rivestita da carta forno.  Nel frattempo, dorare la farina di mandorle in padella, a fuoco medio, per circa 5 minuti, mescolando di continuo. Lasciare raffreddare entrambe le farine, prima di utilizzarle. Metterle in un mixer da cucina, tritarle insieme allo zucchero a velo, alla cannella, alla vaniglia, al burro e all'olio. Versare l'impasto in una ciotola e conservare in frigorifero per un'oretta.  Stendere la pasta con il mattarello in uno spessore di mezzo centimetro, ricavare le formine desiderate con un coppapasta. Cuocere in forno caldo a 160°C per circa mezzora, fino a doratura. 

A questo punto, il profumo di burro e mandorle vi avrà stesi!

Lasciare raffreddare completamente e spolverare con abbondantissimo zucchero a velo.

Panpepato con pistacchi

sìsì, signori miei...all'interno c'è del pepe! ma, giuro, il gusto è assolutamente dolce e super natalizio! Lo propongo spesso e volentieri, durante le feste natalizie e piace praticamente a tutti...insomma, è l'asso nella manica da sfoderare tutte le volte che siete indecisi su cosa portare a cena da amici! la ricetta proviene dal numero di dicembre 2009 della rivista della Cucina Italiana, cui sono abbonata ed è veramente infallibile!

Ingredienti:

125 g di farina

80 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini con un coltello

80 g di burro morbido

80 g di zucchero

30 g di miele

30 g di acqua

50 g di pistacchi tritati grossolanamente

20 g di cacao amaro

2 g di lievito chimico per dolci

1 uovo

1 cucchiaino colmo di spezie: cannella, chiodi di garofono, zenzero, pepe

zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

Mettere in una ciotola capiente la farina setacciata, il cacao, il lievito per dolci e aggiungere il cucchiaino di spezie. In una seconda ciotola, montare il burro con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, finoa d ottenere una crema montata e spumosa. A questo punto, unire l'uovo ed amalgamarlo con cura. Diluire il miele con l'acqua e alternare le cucchiaiate di miele con quelle di farina+cacao+lievito+spezie, mescolando ad ogni passaggio, fino ad esaurire tutti gli ingredienti secchi. A questo punto, aggiungere il cioccolato a pezzettini e il pistacchio tritato grossolanamente. Versare il composto in uno stampo da cake ed infornare a 170°C per 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Spolverare con zucchero a velo, una volta raffreddato.

Pain d'épices

senza glutine, senza lattosio





Ed è buonissimo! sì, lo so, non ci crede nessuno..eppure è così. E' una magia. Provare per credere. Io adoro il pain d'épices e questo è delizioso, goloso, profumato! proverò a realizzarlo solo con cannella, cacao e gocce di cioccolato. Non so se vi siete accorti, ma è Dicembre e Natale si avvicina! da adesso in poi, posterò solo ricette in tema natalizio...;)

Ingredienti:

200 g di miele d'acacia

100 g di zucchero di canna

150 ml di atte di soia

150 g di farina di riso integrale (acquistata in internet)

120 g di farina di riso bianca

30 g di farina di castagne

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiaini di spezie (chiodi di garofano, cannella, zenzero, noce moscata)

Preparazione:

Mettere in un pentolino il miele, lo zucchero e il latte e cuocere a fiamma dolce, fino a quando il miele non si sarà sciolto. Mettere in una capiente ciotola le farine, il bicarbonato di sodio e le spezie. Mescolare con cura. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola, lavorare bene e versare l'impasto in uno stampo da cake, rivestito di cartaforno. Cuocere in forno caldo a 160°C per 50 minuti.

Concorso Hero - atto terzo

ultimo mese per partecipare!

eccoci arrivati all'ultimo mese di concorso. In palio c'è il fantastico set Barazzoni per crostate, composto da teglia in ceramica, confettura Fruttissima Hero, un bellissimo ricettario (di cui, promesso, farò presto qualche ricettina) e una spatola in legno per spalmare la confettura. Insomma tutto il necessario per sfornare una golosissima crostata! 

Ripeto brevemente le modalità di partecipazione, rimaste invariate (e consultabili al sito hero www.hero.it). Per partecipare, è sufficiente scrivere nei commenti di questo post una ricetta di crostata e/o allegare una foto di una vostra crostata. Il commento deve essere firmato e deve indicare il vostro indirizzo mail. E' semplicissimo, vero? non costa praticamente nulla, si ha una bella occasione per vincere un regalino utile e molto carino e, soprattutto, ci offre la possibilità di scambiarci delle ricette favolose, nonchè di conoscerci. A questo proposito, voglio ringraziare tutte le persone che hanno già partecipato...grazie grazie grazie, il vostro contributo è stato favoloso e non vedo l'ora di proporre qualche vostra ricetta!

vi aspetto!