Bonet

Bonet si legge esattamente come è scritto (non si dice la doppia, ma in effetti non sono nemmeno sicura che si scriva con due n o una e poi ho visto che qualcuno lo pronuncia con la u al posto della o)...in pratica, non si legge alla francese, ma è una parola dialettale piemontese che significa cappello (la chiusura del pasto, in pratica). Un paio di fine settimana fa, ad Alba, ho avuto l'immenso piacere di assaggiare questo budino a base di cioccolato ed amaretti e mi ha conquistato immediatamente....come logica conseguenza, appena arrivata a casina, ho provato a farlo...OTTIMO!!! provateci pure voi!

Ingredienti:

500 ml di latte intero fresco

100 g di amaretti

100 g di cioccolato fondente 

2 uova intere

1 cucchiaio di Amaretto di Saronno
100 g di zucchero

150 g di zucchero per il caramello

Preparazione:

Per prima cosa preparare il caramello. Mettere lo zucchero in una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e scurito. Spegnere, lasciare raffreddare e versare sul fondo dello stampo da budino. Mettere le uova in una ciotola capiente, sbatterle e aggiungere Amaretto di Saronno, latte tiepido e cioccolato sciolto. Tritare con le mani gli amaretti e aggiungerli al composto. Amalgamare bene l'impasto. Versare tutto nello stampo da budino e cuocere a bagnomaria in forno a 170°C per 45 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per una notte, prima di servire.

ricetta a confronto (ne ho trovate diverse in internet che utilizzano il cacao e ho voluto fare una sfida). Tutto questo circa 8 anni dopo;)

Ingredienti ricetta n2:

500 ml di latte
100 g di amaretti
4 uova intere
50 g di cacao amaro
170 g di zucchero
100 g di zucchero per il caramello

Preparazione 2:

preparare il caramello con 100 g di zucchero e metterlo sul fondo dello stampo da plumcake. Nel frattempo che raffredda preparare il budino al cacao, mescolando con una frusta le uova con lo zucchero (70 g). Aggiungere poi il cacao setacciato, gli amaretti sbriciolati e per ultimo il latte. Versare sul caramello e infornare per circa un'ora a 170 gradi (salvo vostra figlia che decide di mettere il forno a 230 gradi....ancora ho i fumi che escono dalle orecchie). 

il budino è venuto buonissimo, i bimbi lo hanno molto apprezzato e la procedura è di certo più veloce, quindi ricetta numero 2 approvata! toccherà a breve rifare la numero 1 perchè, a onor del vero, a distanza di 8 anni non posso ricorcare il gusto esatto. cmq sono soddisfatta della velocità e semplicità della ricetta 2! diventerà una super merenda invernale dei bimbi!